KIM'S BEANS

2011년에 '자바 트레커'라는 책을 접했습니다.​​​​​​​
Dean's Beans라는 공정무역 커피를 취급하는 로스팅 회사를 운영하는 딘 사이컨 이라는 분이 쓰신 책 이었지요.​​​​​​​
영세한 커피생산자들에게 조합을 만들어주고, 직거래를 함으로써 공정무역을 하시는 분입니다.​​​​​​​
막연히 커피에 대한 꿈만 꾸던 저에게 로스팅이라는 목표를 주신분 이지요.​​​​​​​
그래서 염치불구하고 이름도 따라서 짓게 되었습니다.​​​​​​​
그분이 하는 큰 일을 따라갈 수는 없어도 그저, 제가 할 수 있는 일을 묵묵히 하고자 합니다.​​​​​​​

Only delicious coffee

어떤 사람들은 커피는 과학이라며, 정확한 물온도와, 정확한 분쇄도가 중요하고, 물줄기는 어때야 한다고 강요합니다.​​​​​​​
제가 제일 맛있어 하는 커피는, ​​​​​​​
아침에 커피메이커로 커피를 내릴때 방안에 가득차는 커피향 입니다.​​​​​​​
그 커피향에는 상큼한 열대과일의 신맛도 없고, 캬라멜 같은 달콤함도 없습니다.​​​​​​​
그냥 맛있는 커피향 입니다. 물온도와, 물줄기는 걱정하지 않습니다. 그날그날에 따라서 굉장히 맛있거나, 그냥 맛있는 커피가 나오니까요.​​​​​​​
커피를 맛있게 마시는 방법은 장인의 솜씨로 잘내린 커피를 마시는게 아니고, 내가 사랑하는 사람과, 내가 사랑하는 것들 안에서 마시는 것입니다.​​​​​​​​​​​​​​
커피는 과학이 아닙니다.​​​​​​​
커피는 감성입니다.​​​​​​​
​​​​​​​그저 맛있는 커피를 추구하고자 합니다.

Take Heart

전 음악을 듣는걸 좋아합니다.
특히나 LP, CD, 카세트 테이프로 듣는걸 좋아합니다.
특별한 음악과 함께 하는 스타리 나잇 블렌드 커피한잔.
가끔씩 이런 여유한잔, 괜찮지 않나요?

Sample

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